Lasagne de chou vert

plats

Ingrédients

• Pour la sauce tomate :
• 1 chou vert
• 800 g de tomates concassées (2 boites)
• 200 g de tofu fumé
• 250 g de champignons
• 2-3 carottes
• 3-4 oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 c.à.s herbes de Provence
• 1 c.à.c de paprika
• 1 c.à.c de cumin moulu
• 1 pincée de piment de Cayenne
• sel, poivre
• Pour la sauce béchamel :
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 7 cuillères à soupe de farine
• un litre de lait de soja ou d'amande
• muscade
• sel, poivre

Préparation

• Séparer les feuilles du chou. Essayer de ne pas les cassées...il vont servir de feuille de lasagne.
• Blanchir les feuilles dans l'eau bouillante pendant 5 min., puis réserver.
• Peler les carottes et les oignons et couper en petits dés d’environ un demi centimètre.
• Nettoyer les champignons et couper en lamelles.
• Couper le tofu fumé en allumettes.
• Faire revenir les oignons dans une casserole avec un peu d’huile. Ajouter les carottes après 2 min.
• Laisser mijoter pendant 5 min.
• Ajouter les chapignons et l’ail écrasé et laisser cuire pendant 10 min supplémentaires.
• Ajouter ensuite la tomate concassée, le tofu et les épices et laisser mijoter.
• Pendant ce temps, faire un roux avec l’huile d’olive et la farine. Pour ce faire, faites chauffez votre huile pendant quelques instants dans une casserole.
• Quand celle-ci est chaude (ne pas la faire bouillir !), ajoutez votre farine et mélangez. Vous devez obtenir une espèce de pâte.
• Ajouter progressivement le lait végétal, tout en remuant sans cesse. Remuer jusqu’à ce que la sauce épaisse à la consistance voulue.
• Dans un plat, mettre une couche de sauce tomate, suivie d’une couche feuilles de chou. Recouvrez de sauce béchamel et d’une seconde couche de chou. Procéder comme suit jusqu’à ce que le plat soit plein.
• Finir avec une couche généreuse de béchamel sur le dessus. Soupoudrer d'une bonne couche de flocons de levure de bière.
• Faire cuire à 200°C pendant 30 min.

By Dirk